Il primo giorno in cui siamo arrivati a Phuket, siamo andati a Khunmaeju, un famoso negozio di specialità, che vende una varietà di autentici snack e dessert thailandesi, ma il più consigliato è "Shrimp Paste"!L'ho provato sul momento e l'ho trovato buono. Ho comprato questo piatto di pasta di gamberi e fagiolini. La mia famiglia (compresa mia suocera!) ha detto che era delizioso, quindi assicurati di introdurre le caratteristiche della pasta di gamberi e ricette semplici in questo articolo Passi, spero vi piaccia. ^^
Qual è il condimento più colpito dalla Thailandia? "Salsa di pesce"!
In effetti, puoi prestare un po' di attenzione qui in Thailandia. Oltre alla salsa di pesce, anche i gamberetti sono un ingrediente comune, che si tratti di bancarelle lungo la strada, ristoranti, ecc., apparirà quasi ogni cucina tailandese, ad esempio: pho fritto tailandese , zuppa agrodolce di mare (Tom Yam Kung) Questi due piatti ne sono la migliore testimonianza.Inoltre, c'è un'altra "spezia invisibile" che è importante quanto la salsa di pesce ed è spesso un'imboscata nella cucina thailandese, ovvero la pasta di gamberetti (pasta di gamberi).
La pasta di gamberetti è un condimento comunemente usato nel sud-est asiatico. Come la salsa di pesce, ha un sapore forte e non può essere utilizzata da sola. Ad esempio, la pasta di gamberetti thailandesi è per lo più fermentata con una grande quantità di piccoli gamberetti e sale. È molto salata, quindi la quantità è molto semplice, solo un cucchiaio, abbastanza, per lo più lavanda.È comune nel mercato che siano accatastati sulle colline e vengano venduti su una bilancia, ma quando si avvicinano, sembrano davvero dei frutti di mare morti da molto tempo, il che fa stare alla larga le persone .Tuttavia, è magico come la salsa di pesce ed è davvero difficile da indovinare dopo che una piccola quantità è stata riportata in vita!In Thailandia, di solito viene aggiunto al riso fritto e al curry.Non è mescolato con verdure verdi.Credimi~ Ero solito saltare in padella gli spinaci d'acqua con salsa di pesce.Era sgradevole.
La pasta di gamberetti introdotta oggi è realizzata in un modo diverso.Il negozio utilizzerà peperoni rossi e verdi, cipolle, cetrioli, aglio e zucchero come condimenti principali e aggiungerà gamberi fritti e asciugati all'aria.Dopo aver mescolato insieme, ci sarà nessun metodo tradizionale L'odore di pesce, assaggiato sul momento, c'è ancora l'aroma della salsa piccante, che è buonissimo!Il negozio utilizza un coperchio bianco e un coperchio rosso per distinguere il piccolo piccante dal grande piccante.Il prezzo delle lattine grandi e piccole è di 150 baht e 80 baht.Dopo l'apertura, devono essere conservate in frigorifero per mantenere la freschezza. (Ricordati di guardare in basso, così come la mia pasta di gamberetti e la pratica dei fagiolini~per favore~)
Khunmaeju
Ho comprato una piccola lattina, un piccolo sapore piccante, 80 baht a bottiglia.
※ Processo di produzione e ingredienti della pasta di gamberetti in loco
Ai visitatori veniva offerta la degustazione sul posto e tutti pagavano dopo aver mangiato. ^^
※ Altri snack e dessert
Inserisci la mia pratica di pasta di gamberi e fagiolini da condividere!Prima di tutto, prepara i seguenti ingredienti:
1. Pasta di gamberetti --- un cucchiaio
2. Chicchi d'aglio --- un po'
3. Fagioli rossi ——- 600 g (una porzione acquistata al supermercato, una confezione)
4. Olio d'oliva --- un po'
5. Cristalli di pollo fresco - XNUMX/XNUMX cucchiaio
Passaggio 1. Dopo aver aggiunto l'olio d'oliva, accendere a fuoco medio, aggiungere l'aglio e soffriggere.
(La definizione di soffriggere è: trasuda profumo di aglio e il chicco d'aglio è dorato e leggermente bruciato)
Passaggio 2. Versare i fagiolini nella pentola e saltare in padella.
(Per coloro che hanno paura dei fumi oleosi o di essere scottati dall'olio, ricordarsi di scaricare l'acqua dopo aver lavato i fagioli, e ci sarà meno esplosione di olio)
Passaggio 3. Per la parte del condimento, aggiungere mezzo cucchiaio di cristalli di pollo freschi.
(In alternativa potete utilizzare anche sale iposodico, non evitate di mettere in secondo piano il sapore della pasta di gamberi, non è consigliabile aggiungere troppo condimento)
Passaggio 4. A questo punto, prendi un cucchiaio di pasta di gamberi e salta in padella.
Passaggio 5. Accendere il fuoco basso e lasciare che il gusto si asciughi e il gioco è fatto.
Prodotto finito: Pasta di gamberi e fagiolini in tavola! ^^
◎ Khunmaeju. บริษัท คุณ แม่ จู้ จำกัด
- Indirizzo: 159/21 Moo 5 Thepkasattri Rd., Thalang Phuket Thailand
- Tel: 66 76 274 101
